廚房之爭(zhēng)：吸油煙機(jī)與燃?xì)庠钫l(shuí)稱(chēng)王?

在廚房里，吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钫l(shuí)才是核心?一個(gè)看似并不具有爭(zhēng)議性的話題，近期卻在廚電行業(yè)引起了激烈的爭(zhēng)論。

在日前舉辦的2015中國(guó)廚電高峰論壇上，這一話題一經(jīng)拋出，就引來(lái)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主流廚電企業(yè)代表的熱烈討論，而結(jié)果也大大出乎意料，認(rèn)為吸油煙機(jī)是廚房核心的一邊倒的局面并沒(méi)有出現(xiàn)，支持燃?xì)庠畹钠髽I(yè)與煙機(jī)的支持者勢(shì)均力敵。

隨著廚房在家庭中的職能逐步由烹飪場(chǎng)所向家庭社交中心轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者在廚房裝修和廚電采購(gòu)方面也傾注了更多的心思。在廚電的購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中，油煙機(jī)和燃?xì)庠钅膫�(gè)更為重要?這既是很多消費(fèi)者的困惑，而對(duì)于廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)值得深入研究的課題。

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，廚電企業(yè)中出現(xiàn)了三種不同的主張：華帝股份北京大區(qū)總經(jīng)理張永濤認(rèn)為，通常消費(fèi)者在房屋裝修過(guò)程中，會(huì)根據(jù)裝修風(fēng)格優(yōu)先選擇吸油煙機(jī);方太公關(guān)傳播經(jīng)理余小芳則主張，吸油煙機(jī)和燃?xì)庠?ldquo;都很重要”;比起前述兩種觀點(diǎn)，林內(nèi)、萬(wàn)家樂(lè)、海爾等廚電企業(yè)代表贊同燃?xì)庠畈攀菑N房的核心。

上海林內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)王延紅認(rèn)為，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)廚電的過(guò)程中應(yīng)該更多地重視灶具，因?yàn)樵罹呤巧�產(chǎn)美食的廚電產(chǎn)品，沒(méi)有灶具產(chǎn)生不了美食，而煙機(jī)僅僅作為排油煙的廚房器具，其功能相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。另外，灶具本身作為耗能產(chǎn)品，其安全性、節(jié)能性更為突出。

萬(wàn)家樂(lè)京津大區(qū)總監(jiān)齊暮也認(rèn)為，從用戶需求角度來(lái)說(shuō)，灶具是一個(gè)基本的工具，有灶具才能夠做出美味的飯菜，沒(méi)有煙機(jī)用戶烹飪的基本需求也能夠得到解決;從產(chǎn)品的功能來(lái)看，灶具的應(yīng)用和需求要更廣泛一些。

在2015中國(guó)廚電高峰論壇上，中怡康品牌中心總經(jīng)理左延鵲還給出了一組有意思的數(shù)據(jù)。根據(jù)中怡康的一項(xiàng)入戶調(diào)查，75%以上的女性首選煙機(jī)，超過(guò)70%的男性首選燃?xì)庠�。左延鵲表示，女性消費(fèi)者首先選擇抽油煙機(jī)，因?yàn)橛蜔煓C(jī)決定了整體廚房裝修的風(fēng)格，而男性消費(fèi)者首選燃?xì)庠顒t更多考慮的是產(chǎn)品的安全性。

數(shù)字反差

觀點(diǎn)分歧的背后，是吸油煙機(jī)和燃?xì)庠钸@兩類(lèi)產(chǎn)品在市場(chǎng)地位上存在著明顯的差距。

目前，我國(guó)廚電市場(chǎng)上呈現(xiàn)出煙機(jī)占主導(dǎo)而灶具次之的局面。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，上半年我國(guó)廚電市場(chǎng)吸油煙機(jī)銷(xiāo)量為722萬(wàn)臺(tái)，燃?xì)庠钿N(xiāo)量為980萬(wàn)臺(tái)，但吸油煙機(jī)的銷(xiāo)售額規(guī)模卻要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于燃?xì)庠�，達(dá)到165億元，在所有廚電品類(lèi)中領(lǐng)跑。據(jù)此，行業(yè)內(nèi)有觀點(diǎn)認(rèn)為“得煙機(jī)者得天下”。

市場(chǎng)均價(jià)的懸殊看似也印證了這種觀點(diǎn)。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，上半年國(guó)內(nèi)吸油煙機(jī)市場(chǎng)均價(jià)為2664元，燃?xì)庠罹鶅r(jià)為1317元，不到煙機(jī)均價(jià)的一半。

然而，王延紅指出，國(guó)外正好相反，不管歐洲還是日本，灶具的零售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于煙機(jī)，在日本市場(chǎng)一套燃?xì)庠畹钠骄鶅r(jià)格在人民幣5000元左右，為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)均價(jià)的四倍。國(guó)外灶具的價(jià)格之所以高于煙機(jī)，是因?yàn)閲?guó)外灶具產(chǎn)品的高品質(zhì)和智能化功能帶來(lái)了高附加值。

對(duì)于當(dāng)前廚電市場(chǎng)上煙機(jī)較為強(qiáng)勢(shì)的局面，海爾集團(tuán)廚電灶具企劃部長(zhǎng)鄧鵬飛認(rèn)為，這跟行業(yè)主導(dǎo)品牌有關(guān)系。王延紅也認(rèn)為，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廚電龍頭企業(yè)煙機(jī)比較強(qiáng)勢(shì)，重點(diǎn)宣傳煙機(jī)，給消費(fèi)者選擇起到了一定的引導(dǎo)作用。

大家過(guò)分重視煙機(jī)，而忽視了灶具的技術(shù)進(jìn)步，灶具的技術(shù)進(jìn)步緩慢，造成了應(yīng)該由灶具完成的功能讓別的家電產(chǎn)品替代了，”王延紅表示，這是一種“不正常的狀態(tài)”，“對(duì)(燃?xì)庠?這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是不好的。”

燃?xì)庠畹臐摿?/strong>